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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Castille-La Manche

Castilla-La Mancha


Description

La culture de l'olivier dans cette région produisant une huile d'excellente qualité, remonte à l'époque romaine, mais surtout à la domination arabe.

Cette huile d'olive vierge extra, appelée aussi huile de « Los Navalmorales », est obtenue à partir d'olives de la variété Cornicabra, qui occupe pratiquement 100 % de la surface cultivée. Les oliveraies des Monts de Tolède ont une superficie de 54 500 hectares. La récolte des olives se fait à la gaule. Sa saveur est fruitée, naturelle, aromatisée, persistante et légèrement piquante, avec un arrière-goût amer. Sa couleur va du vert profond au jaune doré. En général, les huiles de cette appellation d'origine présentent une grande densité en bouche et sont très stables.

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Informations sur le produit

Type de produit:
Autres

Saison:
Récolte en janvier et février. Consommée toute l'année.

Origen:
L'appellation d'origine des Monts de Tolède concerne 103 communes du sud-ouest de la province de Tolède et du nord-ouest de Ciudad Real. Les exploitations sont de petite taille et familiales ce qui permet d'apporter le plus grand soin à l'obtention d'une huile de haute qualité.

Recettes:
Ratatouille de la Manche aux œufs

Informations nutritionnelles

Observations:
Rico en lípidos y vitamina E




Avec ce produit vous pouvez préparer...