Caceres (Province)

Cette province intérieure de l'Espagne est située dans le nord de la région d’Estrémadure. La vieille ville de sa capitale, Cáceres, est classée au patrimoine de l’humanité par l’UNESCO. Dans la province, cette distinction a également été octroyée au monastère Santa María de Guadalupe. Par son environnement naturel, la province de Cáceres est très prisée des amateurs d’ornithologie. Elle abrite en effet un parc national (Monfragüe) et un parc naturel. Une visite au printemps dans la vallée du Jerte permet d’assister à un autre merveilleux spectacle : celui des cerisiers en fleur. Sa gastronomie est dominée par les produits charcutiers, et tout particulièrement le jambon de la Dehesa d’Estrémadure. Parmi les plats typiques, mentionnons les migas extremeñas (mies de pain frites), le zorongollo (salade de poivrons rouges et tomates) et le cuchifrito (friture de porc, agneau ou chevreau).