L’une des plus grandes œuvres de l’architecture mudéjare aragonaise.

L'église possède à la fois des éléments mudéjars, Renaissance et baroques. Construite au XIVe siècle, elle se distingue entre autres par un cloître mudéjar et une tour au plan octogonal, tous deux du XVe. La tour est, avec ses près de 72 mètres, l’une des plus hautes constructions mudéjares d’Aragon. L’intérieur de l’église se distingue par l’ampleur de son plan rectangulaire à trois nefs. Les chapelles latérales, quant à elles, ont été ouvertes au XVIIe siècle. Également connue sous le nom de collégiale Santa María la Mayor, elle fait partie de l’architecture mudéjare d’Aragon inscrite au patrimoine de l’humanité par l’UNESCO.