L'une des plus belles églises andalouses de la Renaissance.

Ce sont les Rois Catholiques qui firent construire ce bâtiment. Il est connu populairement sous le nom de « La Manquita ».

La cathédrale de la Encarnación est l'un des principaux monuments de la ville. La tour sud et la façade principale sont inachevées. Elle est située au centre de la ville. Cette construction occupe l'emplacement d'une ancienne mosquée-Aljama. Sur l'ordre des Rois Catholiques, les travaux commencèrent durant la première moitié du XVIe siècle, en style gothique, et continuèrent aux XVIIe et XVIIIe siècles. Elle possède ses propres jardins ainsi qu'un magnifique patio. On note les influences Renaissance et baroque à l'intérieur de la cathédrale. On remarquera surtout les stalles du coro (XVIIe siècle) dans la nef centrale et, surtout, la sculpture de Pedro de Mena. Les chapelles sont également très intéressantes comme celle de la Encarnación, qui donne son nom à la cathédrale.