Le jardin des Cactus est situé dans une ancienne carrière d’extraction de cendres volcaniques (ou picón) utilisées par les anciens cultivateurs de figuiers de Barbarie pour maintenir l’humidité nocturne du terrain. L’artiste César Manrique a su voir dans ce site la possibilité de reconvertir un terrain résiduel en un curieux espace en terrasses où sont cultivées plus de 1400 espèces de cactacées parfaitement classées. L’ensemble, qui possède la marque incomparable de Manrique, est présidé par un moulin à vent autrefois employé pour broyer le maïs et fonctionnant aujourd’hui à des fins didactiques.