Circuit sur :Chemin de Saint-Jacques

Nom du trajet :Chemin du nord

Distance23,80 km

Mode de déplacement

• 6,00 A pie
• 3,00 En bicicleta

Principales difficultés :

Dans la montée au sanctuaire de Guadalupe, une fois dépassées la route et plusieurs pistes, débute un sentier forestier avec un dénivelé progressif qui termine par quelques marches donnant accès au sanctuaire.

Des Pasajes de San Pedro au mont Ulia, une longue côte commence un peu avant l’église San Pedro, jusqu'au phare de la Plata. La montée commence dès l’arrivée au cimetière auquel on accède par quelques marches sur la droite.

Avant l’arrivée au mont Ulia, un autre dénivelé compte plus de 100 mètres.

Flore, faune et cultures :

Avec vue sur la France, le parc écologique des marais de Txingudi est considéré comme l'un des passages migratoires les plus importants, fréquenté par des oiseaux de toute l’Europe. La mer agitée fournit des poissons de grande qualité. Dans les halles aux poissons des ports de pêche abondent bars, ablettes, civelles, araignées de mer, rascasses rouges, petits rougets, daurades, morues, calamars ou colins.

Produits de l’artisanat :

Le travail des artisans est lié au peuple et à la culture du Pays Basque. Il respecte les coutumes et modes de vie ancestraux tout en ouvrant la porte à de nouvelles propositions. www.ereintza.com www.gabiltza.org

Gastronomie et pâtisserie :

La mer a traditionnellement été plus généreuse avec le pays Basque que la terre, c’est pourquoi le poisson est la vedette de sa cuisine traditionnelle. Les viandes y sont maigres et savoureuses, plus généreuses en quantité qu'en qualité. Parmi les autres éléments caractéristiques de la cuisine traditionnelle de la région, citons le fromage et les produits laitiers comme le lait caillé, ainsi que la pâtisserie traditionnelle.