Cette province située dans le nord de la communauté autonome de Valence (est de l’Espagne) est identifiée par la marque Castellón Costa Azahar. Son littoral, long de quelques 120 kilomètres et jonché de plages et de petites criques baignées par la Méditerranée, offre des espaces naturels comme l’archipel des îles Columbretes, parc naturel et réserve marine d’origine volcanique. Parmi les municipalités côtières les plus touristiques, mentionnons Benicarló, Peñíscola, Vinaròs, Oropesa del Mar ou Alcossebre.

C’est aussi la seconde province la plus montagneuse d’Espagne : il est donc recommandé de visiter son arrière-pays pour découvrir des parcs naturels comme ceux du Prat de Cabanes-Torreblanca ou de La Sierra de Espadán. On peut également y rencontrer des localités touristiques comme Morella ou Segorbe, dont la fête de l’entrée des taureaux et des chevaux a été déclarée d’intérêt touristique international. Sans oublier Benicàssim, qui accueille l’un des festivals de musique alternative les plus renommés.

La gastronomie de Castellón, quant à elle, est un parfait exemple du régime méditerranéen, avec des produits et des recettes typiques comme les oranges et la paella.