Le régime méditerranéen par excellence

La gastronomie des Baléares est un fidèle reflet de la cuisine méditerranéenne. Des produits aux propres appellations d’origine contrôlée comme la soubressade, le fromage de Mahón et les vins de Binissalem-Mallorca viennent s’ajouter aux recettes locales. Parmi les incontournables, le tumbet (un ragoût de légumes aux pommes de terre, poivrons frits et aubergines à la sauce tomate), les plats de riz accompagnés de poisson ou le pa amb oli (tranche de pain tartinée d’huile et de tomate). Le gibier, les poissons, les fruits de mer et les fruits et légumes témoignent de la variété de la gastronomie des îles. En dessert, succombez à l’ ensaimada ou préférez l’une des liqueurs locales (palo, gin ou herbes).

Rien de mieux pour connaître l’ambiance et la cuisine traditionnelle de Palma que de fréquenter ses vieux cafés et ses anciens hornos ou boulangeries. La ville compte en outre plus de 1 000 restaurants proposant, mis à part les plats les plus typiques, un grand choix de spécialités du monde entier et de créations de chefs de renommée internationale. Les restaurants les plus fréquentés sont situés dans la vieille ville, sur la promenade maritime et le Paseo del Born, dans les quartiers Santa Catalina et Es Molinar…

Un conseil : pour déguster des produits typiques comme la soubressade, les fromages, les amandes, les pâtisseries… le mieux est de se rendre sur les marchés traditionnels comme celui d’El Olivar.