Le « bienmesabe » est un sirop d'amandes pilées dont l'existence remonte à la conquête des îles Canaries.

Par sa couleur et son aspect, il ressemble au miel. Sa consistance est très dense. Parmi les ingrédients faisant partie de sa composition, nous trouvons : des amandes, du sucre, des jaunes d'œufs, un zeste de citron, de la cannelle en poudre et parfois un peu de malvoisie douce. Comme le miel, on peut l'étaler sur une tranche de pain ou l'inclure dans certaines pâtisseries, comme les flans.