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  • «Fabada».

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fèves (haricots) 200 g de chorizo asturien 200 g de boudins asturiens (séchés, fumés) 200 g d'épaule de porc 100 g de lard ou de poitrine fumée 6 brins de s…

  • Anguille au four.

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients : Anguille farine Jus de citron Huile Sel. Préparation. Découper les anguilles lavées en rondelles de 2 à 3 cm. d'épaisseur. Saupoudrer de sel et de poivre à volonté et verser le jus d…

  • Riz au lait.

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de riz 100 g de beurre 150 g de sucre 2 l de lait Peau d'un demi-citron 1 branche de cannelle Vanille. Préparation. Mettre le riz dans une terrine large et pla…

  • «Caldereta» de poisson.

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients : Huile 1 oignon de taille moyenne 1 ail Persil Tomate hachée menu Homard Étrilles Poisson de roche Poivre 1 verre de cognac 1 verre de vin blanc. Préparation. Dans une terrine en argi…

  • « Calderete » de fruits de mer.

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients : 1 kg de langouste ½ verre d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 peu de cognac 750 g d'oignon amandes ail persil Pour le bouillon : 500 g de poisson à soupe 1 oignon …

  • «Carne gobernada» (viande cuisinée) à la mode d'Oviedo.

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients : Boeuf 1 Kg. Oignon ½ Kg. Une gousse d'ail. Vin blanc 2 dl. Petites pommes de terre ½ Kg. Huile. Sel. Préparation. Laver et découper la viande. Assaisonner avec l'ail et laisser repos…

  • Douceur à la pomme.

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : 1 Kg. de pommes reinettes 375 gr. de sucre jus de 2 citrons 2 bâtons de vanille. Préparation. Faire cuire tous les ingrédients de la douceur de pomme pendant une heu…

  • 'Frisuelos'.

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients : 4 œufs 1 l de lait Farine Sucre Huile Sel. Préparation. Battre les œufs avec une pincée de sel. Mélanger avec le lait. Incorporer peu à peu la farine et le sucre jusqu'à obtenir une …

  • « Fabes con almejas » (haricots aux palourdes).

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients : 1 kilo de haricots de la Granja 1 kilo de palourdes 1 tasse d'huile d'olive 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tranche de vieux pain 1 petite cuiller de paprika doux Sel…

  • Fèves aux fruits de mer.

    Gastronomie | Recettes

    …(Asturies) Ingrédients. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 500 gr de fèves 'de la granja' (gros calibre) 1 petit oignon 80 gr de potiron 1 gousse d'ail 1 petite cuillère de paprika 1 branche de persil 2 étrilles ½ araign…


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