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« Cocido andaluz » (pot-au-feu à la mode andalouse)



Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Andalousie

Andalucía


Préparation

Ingrédients

Ingrédients : 500 g de pois chiches 250 g de haricots 250 g de citrouille 200 g de lard 200 g viande de porc 200 g de boudin 250 g de poulet 1/4 de barde de lard vieux 250 g de pommes de terre

Préparation

Remplissez une marmite avec 1 litre d'eau tiède et ajoutez les pois chiches que vous aurez mis à faire tremper la veille, ainsi que le lard, la viande, le boudin et le lard vieux. Laisser cuire pendant une heure. Quand les pois chiches sont tendres, ajoutez les haricots, les pommes de terre et la citrouille, et laissez cuire 15 minutes.

En savoir plus

Informations sur la recette

Catégorie:
Plat unique

Temps de cuisson:
1 heure et demie

Prix:
Moyen

Informations nutritionnelles

Énergie:
Alto

Cholestérol:
Medio

Protéines:
Alto

Acide folique:
Alto

Fibre:
Alto

Carotènes:
Alto




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