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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Madrid

Madrid


Description

Le processus d'élaboration des olives de Campo Real est très particulier, et leur assaisonnement est artisanal, à base de produits naturels, ce qui les différencient des autres variétés.

Elles appartiennent à la variété « Manzanilla » de Campo Real et à la « Cacereña » d'Estrémadure dont les caractéristiques sont les suivantes : forme arrondie, tons allant du vert au brun-marron, grande taille, peau fine et chair très ferme. Leur assaisonnement unique et original leur donne une saveur exquise et un arôme caractéristique. Après la récolte des olives, lorsqu'elles ont atteint leur taille et leur couleur optimales (vers le mois d'octobre), elles sont conservées dans de la saumure jusqu'à ce qu'elles soient assaisonnées, avec une solution saline à base de plantes aromatiques (ail, thym, fenouil et origan) et d'autres optionnelles (laurier, cumin, marjolaine...). Olives de table consommées essentiellement en apéritif ou en salade.

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Informations sur le produit

Type de produit:
Autres

Saison:
Toute l'année, quoique traditionnellement, la pleine saison commence en automne.

Origen:
La zone de production de l'olive de Campo Real comprend les communes rurales de la zone métropolitaine, de la campagne et du sud-ouest de la Communauté autonome de Madrid.

Informations nutritionnelles

Énergie:
Medio

Cholestérol:
Bajo

Observations:
Riche en lipides et en vitamine E.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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