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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Estrémadure

Extremadura


Description

Les oliveraies de Monterrubio sont relativement récentes, mais l'excellente qualité de l'huile obtenue leur confère une place de choix dans la production d'olives en Estrémadure.

Cette huile d'olive vierge extra est obtenue à partir du fruit de l'olivier (l'olive) appartenant aux variétés Cornezuelo et Picual ou Jabata. Elle est produite dans le canton préservé de la Serena, dans la province de Badajoz. Seule l'huile de qualité vierge extra dont l'acidité est inférieure à un degré porte l'appellation d'origine. Dans la mesure où il s'agit d'un produit protégé, la récolte des olives se fait avec beaucoup de soins, soit par des moyens mécaniques, soit à la main (de préférence) afin de ne pas abîmer le fruit et de ne pas altérer les propriétés de l'huile obtenue. Il s'agit d'une huile très stable, dont la couleur va du jaune au brun verdâtre. Son odeur est fruitée et aromatisée. Un peu piquante, elle a léger goût d'amande.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Autres

Saison:
La cueillette a lieu en décembre et janvier, et elle est commercialisée tout l'année.

Origen:
Cette appellation d'origine englobe les communes des cantons de La Serena, Siberia et la Campiña Sur, se trouvant toutes dans l'est de la province de Badajoz.

Informations nutritionnelles

Observations:
Rico en lípidos y vitamina E




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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