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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Castille-León

Castilla y León


Description

L'huile de Fermoselle est élaborée dans la localité du même nom, située dans la région Los Arribes del Duero (province de Zamora).

Il s'agit d'une huile d'olive vierge extra obtenue à partir de la variété d'olive Manzanilla. Elle était déjà exploitée au temps des Romains, qui employaient la méthode traditionnelle d'élaboration, c'est-à-dire l'extraction de l'huile dans des moulins à huile. Le processus d'élaboration se divise en plusieurs étapes : le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration. Le mélange avec des huiles d'autre nature en est exclus. La variété d'olive Manzanilla a une forme ovale et ressemble quelque peu à la pomme, d'où son nom (« manzana » signifiant « pomme » en espagnol). C'est une variété d'une grande qualité, excellente pour la production d'huile. Le rendement se situe entre 13 et 15 % par rapport au poids des olives, ce qui est relativement faible par rapport à d'autres variétés. Toutefois, la qualité de l'huile est exceptionnelle. C'est une huile dorée, fruitée et d'une acidité rarement supérieure à 0,3 degrés.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Autres

Saison:
On peut consommer l'huile d'olive de Fermoselle toute l'année.

Origen:
L'huile d'olive de Fermoselle est élaborée et exploitée à Fermoselle, une ville du sud-ouest de la province de Zamora.

Où acheter:
Vous trouverez cette huile d'olive dans la plupart des magasins spécialisés, des supermarchés et des hypermarchés de la province de Zamora.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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