Le sentier GR 131 est le point d'union logique de deux grands chemins de montagne de La Palma : La « Ruta de los Volcanes » et le sentier de « la Crestería de la Caldera de Taburiente ».

Le chemin actuel a été prolongé aux deux extrémités jusqu'à la mer, de sorte qu'il est aujourd'hui possible, au départ du phare de Fuencaliente, de rejoindre en trois jours le port de Tazacorte, en passant par la crête dorsale de l'île. À l'origine, ce chemin permettait de relier entre eux les villages les plus lointains : un chemin radial permettait de monter jusqu'à l'actuel sentier GR 131, que l'on longeait pour ensuite descendre par une autre voie radiale jusqu'au point de destination. Il s'agissait par ailleurs du principal chemin de transhumance des troupeaux de chèvres, qui descendaient les montagnes pour rejoindre la côte.
L'un des chemins les plus appréciés à La Palma est la « Ruta de los Volcanes » (route des volcans), qui part du refuge du Pilar et arrive à Fuencaliente (Los Canarios) ou débouche, au choix, sur la mer. Le sentier traverse la dorsale sud de l'île, où ont eu lieu les éruptions volcaniques les plus récentes (moins de 200 000 ans). Les volcans situés sur le parcours sont notamment : Pico Birigoyo, Pico Nambroque, Volcan de San Juan ou Hoyo Negro (éruption en 1949), Volcan Duraznero, Las Deseadas (1949 m, le point le plus élevé du parcours), Montaña del Charco (éruption en 1712), Volcán Martín (éruption en 1646), Montaña Pelada, Montaña del Fuego et Caldera de Los Arreboles. De là, le sentier croise le sentier GR 130 et descend vers Los Canarios. On peut continuer son chemin jusqu'à la côte, en passant près des volcans San Antonio et Teneguía, ce dernier ayant connu une éruption en 1971.
Au nord, le GR 131 se dirige vers la crête de la Cumbre Nueva, en profitant d'une piste forestière qui arrive au-delà du col du Reventón (1350 m). Puis, le sentier s'élève peu à peu vers les sommets les plus hauts, passe au bord même du cratère de Taburiente et atteint le point le plus élevé du parcours : le « Roque de los Muchachos » (2436 m), où commence ensuite le descente vers la côte, plus précisément vers le port de Tazacorte.