Cáceres, en Estrémadure, célèbre chaque année la fête de son saint patron, saint Georges, la semaine du 23 avril.

La fête symbolise la reconquête de la ville en associant faits historiques, notamment la dispute entre islam et christianisme, et légendes, notamment la victoire de saint Georges sur le dragon. La fête est l'occasion d'orner toute la ville et de célébrer le bûcher du dragon sur la Plaza Mayor, autour de représentations théâtrales de la bataille entre Maures et Chrétiens. Sont aussi proposés des processions au sanctuaire de la Virgen de la Montaña, un concours de bûchers ou la recherche des poules aux œufs d'or (deux œufs en or cachés dans la ville).