O Carballiño, commune située à l'extrême nord-est de la province de Ourense, est traversée par la rivière Arenteiro. Bien qu'habitée depuis le Néolithique, le développement économique de la zone ne s'amorça qu'au Moyen Âge, avec l'avènement à Oseira de l'ordre monastique de Cîteaux.

Véritable emblème de la localité, le Temple de la Veracruz, oeuvre de l'architecte Antonio Palacios, est un splendide exemple d'architecture contemporaine. Il arbore une fusion harmonieuse de tracés byzantin, préromans, romans et gothiques. D'autres lieux dignes d'intérêt comprennent un site présentant des vestiges de village préhistorique à San Cibrán de Las, le «Pazo» de los Quiroga et enfin Santa Baia de Banga, petit bijou du style roman qui abrite de belles peintures murales colorées (XVI^e s.).

L'attrait touristique majeur de O Carballiño réside dans son statut de station balnéaire. Les eaux thermales, connues depuis l'époque romaine, sont accessibles notamment aux Caldas de Partovia et au Gran Balneario. De son côté, la rivière Arenteiro concentre de spacieuses aires de loisirs comme les plages fluviales del Cuco, un établissement piscicole ou encore le Parc Municipal.

Les environs de la commune présentent un grand intérêt écologique et offrent un paysage superbe, tacheté de multiples bosquets d'arbres endémiques. Au sud de l'agglomération s'étendent les singulière cultures en terrasse de ses vignobles, qui produisent les très appréciés vins de Ribeiro. Enfin, dans la commune voisine de San Cristovo de Cea il faut voir le monastère de Oseira (XII^e s.), de grand intérêt architectural.