Berceau du Comte de Peñaflorida, cette localité possède de nos jours un caractère essentiellement industriel, avec de nombreuses petites et moyennes entreprises.

Les données historiques les plus anciennes qui ont été retrouvées à Azkoitia, sont les dolmens de Mari-Kurtz, à Izarraitz, qui témoignent de la présence d'êtres humains à l'époque néolithique (2500 av. J. -C. - 1200 av. J. -C.). De plus, des vestiges d'une ville fortifiée ont été retrouvés, qui dateraient du II^e Âge de fer (500 av. J. -C. -I^er siècle av. J. -C.).

Azkoitia possède une vieille ville particulièrement intéressante, où se multiplient les maisons-tour comme celles de Balda, Idiakaitz Zarra, Idiakez ou Etxebelz, Floreaga, Insausti – maison natale du Comte de Peñaflorida - et se distinguent la Mairie baroque et l'église de Santa María la Real, de style gothique-renaissance, à tour baroque.

Azkoitia est une localité essentiellement industrielle, où dominent les entreprises liées à la fabrication et transformation de l'acier ; c'est-à-dire, les fonderies, fabriques d'acier et tout un secteur consacré à la fabrication de machines-outil et d'équipements mécaniques.