La technique traditionnelle d'emballage individuel des fruits sur l'arbre afin de les protéger des maladies, des insectes et des chutes fut mise en place à partir de 1950 et cette pratique s'avère essentielle à l'obtention de la pêche de Calanda.

Sa production date du Moyen Âge. Ce fruit est devenu célèbre pour sa qualité, sa douceur, sa taille et sa couleur caractéristique jaune crème-paille tachetée de rouge, mais sans stries vertes ou rougeoyantes. Depuis 1999, ce produit s'est vu concéder l'appellation d'origine « Pêche de Calanda » (uniquement les pêches de catégories « Extra » et « I »). Elle est produite essentiellement pour être consommée en fruit frais, mais aussi pour être transformée (pêches sèches, gelées, marmelades, jus de fruit, produits déshydratés, crèmes, confitures, etc.).