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• Paprika de Murcie.

  Gastronomie | [Produits]

  … (Murcie) Le paprika de Murcie est du poivron rouge moulu. C'est un condiment naturel de couleur rouge profond dont la saveur et l'arôme sont forts. Ses origines remontent à l'introduction du poivron en Espagne, après la conquête du Mexique. Le processus d'élaboration comprend deux étapes : les poivr…

• Poire de Jumilla.

  Gastronomie | [Produits]

  … (Murcie) Le climat tempéré dont jouit la communauté autonome de Murcie est très favorable à la culture de la poire. Appartenant à la famille des rosacées, la poire possède différentes propriétés suivant la variété cultivée. En général, la poire a une forme conique, la pulpe est charnue, la saveur es…

• Langostino (grosse crevette) du Mar Menor.

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  … (Murcie) La grosse crevette capturée en Méditerranée était déjà un des fruits de mer de prédilection des Grecs et des Romains. La grosse crevette du Mar Menor (Penneaeus Kerathurus) est un crustacée décapode de corps allongé et étroit, mesurant environ 12 cm. Elle est un peu plus petite que celles d…

• Fromage de Murcie.

  Gastronomie | [Produits]

  … (Murcie) Le fromage de Murcie est un fromage frais ou affiné à base de lait pasteurisé de chèvre de race murcienne ou grenadine. Il est de forme cylindrique et sa croûte porte la marque du cerceau et de l' « entremiso » (table servant à l'égouttage). Il est présenté en deux tailles : le petit qui pè…

• Fromage de Murcie au vin.

  Gastronomie | [Produits]

  … (Murcie) Le fromage de Murcie au vin, est un fromage dont l'affinage va du jeune au semi-vieux et élaboré à partir de lait pasteurisé de chèvre de race murcienne. Sa caractéristique la plus remarquable réside dans le fait qu'il est affiné en lavant la surface avec du vin. Il est de forme cylindrique…