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Recette pour vaincre la chaleur de l’été espagnol : les boissons rafraîchissantes



L’été venu, vous avez décidé de passer vos vacances en Espagne. Vous avez fait là un excellent choix : mis à part le soleil et les excellentes températures, vous y jouirez d’une gastronomie exceptionnelle. Et pour accompagner vos repas, rien de mieux que des boissons bien fraîches, caractéristiques de cette époque de l’année et typiquement espagnoles ! Voici quelques idées pour vous aider à choisir ce que vous allez boire :

- À l’heure du repas : vous serez ravi d’accompagner vos déjeuners et vos dîners du célèbre « tinto de verano », un mélange de vin et de limonade très répandu en Espagne. Entre autres possibilités, nous vous recommandons également un bon pichet de sangria, une boisson sucrée élaborée à partir de vin rouge et de morceaux de fruits, dont il existe plusieurs variantes (certaines avec de la cannelle ou du rhum) selon les régions et les établissements. Et si vous aimez les boissons à base de vin, sachez que les jeunes se plaisent également à le mélanger avec une boisson gazeuse à base de cola pour former ce qu’ils appellent le « calimocho ». Pour les amateurs de bière, rien de tel qu’une « clara » ou panaché, un mélange de bière et de boisson gazeuse au citron ou de limonade. À consommer très frais, cela va de soi. L’idéal : déguster ces boissons en plein air, assis à l’une des nombreuses terrasses de bars et restaurants qui envahissent les rues des villes espagnoles dès l’arrivée des beaux jours (la plupart d’entre elles, à proximité de la plage).

- Après manger : pour couronner votre repas, rien de tel qu’une boisson rafraîchissante et énergisante. Que diriez-vous, par exemple, d’un café glacé ? Sucrez simplement votre café noir encore chaud, puis versez-le dans un verre avec des glaçons. Une autre suggestion ? Une crema de orujo (liqueur à base de crème) ou un pacharán (liqueur typique à l’anis) avec de la glace. Un vrai délice.

- Pour tous les âges : si vous préférez les boissons sans alcool, vous n’aurez, là aussi, que l’embarras du choix. L’une de celles qui plaît le plus aux petits et grands, très populaire en Espagne et surtout dans la région de Valence, est la horchata, à base d’eau, de sucre et de souchet. Vous adorerez, surtout si vous l’accompagnez d’un fartón, un biscuit allongé qui est son compagnon inséparable. Sans oublier, cela va de soi, les sorbets, les granizados ou granités, les jus de fruits naturels, les limonadas (véritable jus de citron), la leche merengada (délicieux mélange à base de lait, sucre, œuf, citron et cannelle, servi bien frappé).

- Dans toute l’Espagne : mis à part les boissons précédentes, les différentes régions possèdent des recettes spécialement conçues pour vaincre la chaleur des mois d’été. Nous ne vous en donnerons que deux exemples : l’agua de Valencia, élaborée avec du jus d’orange et du cava (vin mousseux), et le rebujito, typique d’Andalousie, qui est un mélange de vin fino et de limonade.
La table est servie, qu’est-ce que vous allez boire ?





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