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En tranches, tartinés ou en morceaux. A l’apéritif, en dessert, en salade ou comme ingrédient dans une recette. Le fromage est délicieux sous toutes ses formes et ne manque jamais sur une table qui se respecte. Les amateurs de cet aliment simple mais exquis trouveront en Espagne plus de cent variétés différentes. Il s’agit de l’un des produits indispensables de la gastronomie espagnole. Découvrez-le.

Les fromages d’Espagne sont parfaits à n’importe quelle heure et dans toutes les occasions. Vous les adorerez : appétissants et salutaires, leurs goûts sont très différents. Ils se caractérisent également par leur qualité et leur très grande variété. Saviez-vous que la gastronomie espagnole contient plus d’une centaine de fromages différents ? Certains sont frais (le fromage de Burgos), d’autres crémeux (la Torta del Casar), ou encore bleus (le Cabrales), vieux (le Manchego), fumés (le Palmero)... Vous n’aurez que l’embarras du choix.

L’une des raisons d’une telle diversité de saveurs est l’importante production de lait de vache, de chèvre et de brebis dans notre pays. La différence des climats, des paysages et des pâtures entre également en compte : un voyage à travers toute l’Espagne vous permettrait de constater que chaque zone, chaque région possède un fromage caractéristique. A titre d’exemple citons le fromage Idiazábal dans le Pays Basque, le Roncal en Navarre, de fromage de Mahón dans les îles Baléares, le Tetilla en Galice, ou encore le Majorero dans les îles Canaries. N’hésitez pas à les commander en entrée ou en tapas, leur texture vous surprendra très agréablement.

Tradition artisanale et qualité

L’élaboration du fromage en Espagne est une tradition de plusieurs centaines d’années. Toutefois, malgré les progrès techniques et industriels, leur production a toujours su conserver une touche artisanale. Bien entendu, ne manquez pas d’accompagner votre dégustation de l’un des excellents vins produits dans les chais de notre pays. Vous découvrirez une combinaison idéale.

Vous voilà prévenu : lorsque vous dégusterez les fromages espagnols, vous aurez envie d’en reprendre. Il vous sera impossible de résister. Vous pouvez même les emporter en souvenir, ou pour offrir à vos amis ou vos proches, ils en seront ravis. Pour être sûr de ne pas vous tromper, choisissez les produits et les marques à appellation d’origine contrôlée (en espagnol, denominación de origen ou D.O.), un label de qualité et d’authenticité.

Les fromages d’Espagne sont un merveilleux caprice, à la portée de tous. Pourquoi ne pas vous laisser tenter ?





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