Gaspacho de fraises et harengs

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19 nouveaux restaurants espagnols fraichement étoilés au Guide Michelin

Le Guide Michelin 2015 pour l'Espagne et le Portugal intègre 19 nouveaux restaurants espagnols dans la catégorie "une étoile", maintient les huit ayant déjà la note maximale de trois étoiles et 16 autres confirment les deux étoiles déjà détenues. Voici les 19 restaurants, par communautés autonomes : Communauté de Madrid : Álbora, Dstage, La Cabra y Punto MX, dans la capitale, et Montia, à San Lorenzo de Escorial. Catalogne : Pakta, à Barcelone, restaurant de fusion japonaise et péruvienne, appartenant à Albert Adriá, frère de Ferrán. Îles Baléares : Simply Fosh, à Palma de Majorqea, et Andreu Genestra, à Capdepera, (Majorque), et Can Dani, Formentera Pays Basque : Elkano, un grill de poisson à Guetaria, et Aizián, du Meliá Bilbao, dans la ville du même nom. Castille et Léon : La Lobita, à Navaleno (Soria), et El Refectorio, à Sardón de Duero (Valladolid), dans l'hôtel Le Domaine de Abadía Retuerta. Asturies : El Retiro, à Pancar (Llanes). Galice : Nova, à Orense. Aragon : Tatau Bistró, à Huesca Communauté Valencienne : Casa Manolo, de Daimús (Valencia). Castille-la Manche : Le Carmen de Montesión, Tolède. Il s'agit de celle que possédait déjà le chef, Iván Cerdeño, à La Casa del Carmen, dans la même ville. Canaries : Kazán, restaurant de cuisine japonaise, à Santa Cruz de Tenerife. Trois étoiles Les huit restaurants possédant déjà la note maximale de trois étoiles gardent leurs étoiles : Akelarre, Arzak, Azurmendi, Diverxo, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau. Quatre basques, deux catalans, un madrilène et un valencien. www.viamichelin.es/web/Restaurantes

Bookealo

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