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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
La Rioja

Rioja, La


Description

La truite est un poisson bleu de la famille des salmonidés, vivant dans les eaux douces de la péninsule Ibérique.

La Rioja jouit d'une grande production de truites appartenant, en général, à la variété commune. Il existe plusieurs variétés, comme la truite marine, la truite de lac, la truite commune ou de rivière, dont la couleur varie en fonction de l'âge de l'exemplaire. Néanmoins, les truites saumonées sont les plus prisées. Les meilleures truites ne sont pas celles élevées en vivier, mais celles pêchées dans les rivières et les torrents sillonnant les montagnes. On la consomme habituellement cuite au four, à la vapeur et au gril.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Poissons

Saison:
Toute l'année.

Origen:
La truite est pêchée dans les eaux douces de toute la péninsule Ibérique, spécialement au nord.

Boisson recommandée:
Un vin blanc et, s'il est accommodé « a la navarra », un vin rosé.

Recettes:
Truites à la navarraise

Informations nutritionnelles

Énergie:
Medio

Cholestérol:
Bajo

Observations:
Riche en protéines.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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