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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Asturies

Asturias


Description

Boisson traditionnelle des Asturies, le cidre était connu à l'époque romaine sous le nom de « pomaria » ; puis les Arabes lui donnèrent le nom de « siserio ».

Le Cidre asturien est une appellation d'origine. C'est une boisson faiblement alcoolisée (entre 4 et 6 degrés) obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme naturel et frais qui est un fruit abondant dans la région des Asturies. Il s'agit d'un mélange de plusieurs variétés de pommes acides, sucrées et amères qui ne sont pas vendues en tant que fruit. Après la fermentation, pendant 6 mois, du jus de pomme, celui-ci est mis en bouteille pour être commercialisé. Il ne contient que du gaz carbonique endogène et son degré d'alcool minimum est de 4,5º. Il se marie bien avec de nombreux plats typiques de la région et, en particulier, le fromage de Cabrales. Il est servi dans de petites carafes en céramique et on le boit versé en petite quantité dans des verres typiques. La « espicha » (ouverture des tonneaux) est traditionnelle.

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Informations sur le produit

Type de produit:
Autres

Saison:
Comme cette boisson est rafraîchissante, elle est surtout bue en été et en automne, mais elle peut être consommée tout au long de l'année.

Origen:
Les pressoirs de cidre se concentrent dans la région centrale de la Principauté des Asturies, à Oviedo, Gijón et Villaviciosa. La production s'étend dans toute la province.

Recettes:
Colin ou baudroie au cidre




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