Ce site emploie des cookies destinés à améliorer votre expérience en tant quutilisateur. Si vous continuez à naviguer, il est entendu que vous acceptez leur existence. Pour obtenir de plus amples informations, ou savoir comment changer votre configuration, consultez notre politique en matière de cookies




« Pochas » (gros haricots blancs)



Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
La Rioja

Rioja, La


Description

Les haricots « pochas » tirent leur nom de la couleur terne de leurs gousses au moment de la récolte.

En réalité, il s'agit d'une variété de haricots blancs consommés avant maturité. D'ailleurs, la graine de ce haricot - phaseolus vulgaris l. - passe du vert, lors de la phase de croissance, au blanchâtre lorsqu'elle est mûre. Ces gros haricots blancs sont cultivés dans des potagers familiaux et les semailles ont lieu vers le mois de mars. Ils sont généralement consommés en ragoût et font partie des plats traditionnels de la gastronomie espagnole.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Légumes secs

Saison:
En automne. Toutefois, ce produit se conserve bien et peut être consommé tout au long de l'année.

Origen:
Les haricots « pochas » sont cultivés essentiellement dans deux Communautés autonomes : La Rioja et la Navarre.

Recettes:
Flageolets à l'étouffée

Variétés:
Tant dans les potagers de La Rioja que dans ceux de la Navarre, on distingue deux variétés de haricots « pochas » :

Haricot « Arriñonada »:
En forme de rein et à la peau résistante.

Haricot « Boio »:
Forme ronde, peau très fine, très riche en fécule et plus consistant que le haricot « arriñonada ».

Informations nutritionnelles

Énergie:
Medio

Cholestérol:
0

Observations:
Riche en hydrates de carbone et en calcium.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



Autres publications d’intérêt