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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Baléares

Baleares


Description

L'amande est un produit typiquement méditerranéen. Ce fruit, fondamental pour l'agriculture et l'économie des Baléares, est utilisé essentiellement dans l'élaboration de diverses pâtisseries.

L'amande était très prisée au temps de l'Empire romain. Ce sont probablement les Romains qui introduisirent sa culture dans l'archipel baléare. Suite à l'épidémie de phylloxéra, au XIXe siècle, a eu lieu une grande reconversion de cultures, les amandiers remplaçant les vignobles. Cette variété d'amande se distingue par une coque dure à pointe fine, de forme conique et allongée. L'amande est de forme plate, longue et étroite. Elle est douce au palais et possède une texture peu adhérente qui la rend agréable à la dégustation. Elle sont vendues fraîches ou grillées, entières ou effilées et sous de très nombreuses formes (en lamelles, en petits bâtonnets, en petits cubes, etc.). On trouve même de la farine d'amandes. En général, on les emploie pour confectionner des confiseries, mais on peut tout aussi bien les consommer directement en apéritif et même confites.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Fruits

Saison:
On les récolte en août et en septembre et on peut les consommer toute l'année.

Origen:
Les principales régions de production d'amandes se trouvent à Ibiza et Majorque.

Recettes:
Gâteaux à la glace aux amandes

Informations nutritionnelles

Énergie:
Alto

Cholestérol:
0

Observations:
Très riches en protéines et en hydrates de carbone.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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