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La ville de Séville, capitale de cette province située dans le centre de l’Andalousie (sud de l’Espagne), est également capitale régionale. Son extraordinaire centre historique, comprenant la cathédrale de Séville, l’Alcázar et les archives des Indes, a été classé au patrimoine de l'humanité par l'UNESCO. Deux grands événements témoignant du caractère passionnel des sévillans, la Feria de Abril et la Semaine sainte, ont été déclarés fêtes d’intérêt touristique international. Il s’agit aussi de deux excellentes occasions de déguster la gastronomie typique de la région et ses incontournables tapas. Sans oublier certains plats andalous comme le gaspacho ou les potages. Séville, qui repose aux pieds de la Sierra Morena, est arrosée par le fleuve Guadalquivir. L’environnement naturel de la province se caractérise par une végétation méditerranéenne, des sentiers de montagne et des dehesas de chênes verts centenaires servant de pâturages aux taureaux de combat.