D'origine médiévale, cet ancien monastère bénédictin fut reconstruit à la fin du XVI^e siècle dans le style Herrera.

Le document constitutif du monastère est daté de l'année 1124, et celui de la reconstruction Renaissance engagée par les architectes Juan et Pedro de la Sierra, aux côtés de Juan de Tolosa, de 1598.
L'église, de facture Herrera, compte trois nefs surmontées d'une voûte en plein cintre, une coupole au-dessus du transept et une façade dotée d'un fronton triangulaire Renaissance datant de 1607.
Deux de ses cloîtres sont conservés, l'un Renaissance et l'autre gothique, ainsi que de nombreuses annexes. Il abrite le musée paroissial, qui expose l'ancien maître-autel de l'église et diverses sculptures baroques provenant du monastère même.