Circuit sur :Chemin de Saint-Jacques

Nom du trajet :Chemin du nord

Distance22,80 km

Mode de déplacement

• A pie
• En bicicleta

Principales difficultés :

Partant du niveau de la mer sur la plage d’Ondarreta, l’étape grimpe jusqu’à une altitude de 325 mètres sur la Venta de Orio. Le dénivelé est plus marqué sur la montée à Igeldo, car la distance entre les deux points est de 12 km. Après une descente prononcée par la rue pavée du quartier de San Nicolás, l’étape emprunte le pont de la N–634 puis continue jusqu’à une route cantonale qui traverse le viaduc de l’A–8.

Flore, faune et cultures :

Au cours de cette étape qui longe toute la falaise, le pèlerin pourra contempler la flore sauvage et marine. Parmi les arbres qui ponctuent le parcours, citons l'arbousier avec ses fruits caractéristiques, le pin de Monterey, le pin maritime, l’eucalyptus et le chêne rouvre qui occupait jadis la plus grande partie du Pays Basque. Les pieds de vigne cultivés sur les versants de la chaîne côtière, protégés des vents du nord–ouest, forment les vignobles de Txakoli qui donnent vie à un vin jeune et frais aux arômes fleuris et fruités, à consommer dans l’année.

Produits de l’artisanat :

Le travail des artisans est lié au peuple et à la culture du Pays Basque. Il respecte les coutumes et modes de vie ancestraux tout en ouvrant la porte à de nouvelles propositions. www.ereintza.com www.gabiltza.org

Gastronomie et pâtisserie :

Les potagers des villages se font concurrence pour être les premiers à amener leurs produits aux cuisines. Fèves, petits pois, ciboulette, tomates, etc. sont les vedettes de la table, aux côtés de la pâtisserie traditionnelle, la pantxineta.