Au mois d'octobre, Saragosse célèbre les fêtes du Pilar.

Ces festivités, qui sont les plus importantes de la capitale d'Aragon, se caractérisent par un grand éventail d'activités, remplissant les rues d'allégresse, de couleurs et d'animation pendant au moins une semaine. Au programme, des pièces de théâtre, des concerts, des animations pour enfants (marionnettes, clowns, magie...), des spectacles, de la danse, des corridas, de l'artisanat, de la musique en tout genre (du folklore régional au pop-rock, en passant par l'électronique au festival de la musique indépendante) et bien d'autres événements encore. Sans oublier les feux d'artifice, le défilé traditionnel des Gigantes y Cabezudos (géants et nains à grosses têtes), des compétitions sportives et des expositions. Les peñas jouent un rôle essentiel pendant ces fêtes, qui commencent par un discours depuis l'hôtel de ville.

Le 12 octobre, fête de la Vierge du Pilar, patronne de la ville, est la journée la plus attendue. Dès les premières lueurs du jour, commence la gigantesque offrande de fleurs : des milliers de personnes venues du monde entier, vêtues de costumes régionaux, se rendent sur la place du Pilar et déposent auprès de la Vierge des millions de fleurs. Le 13 octobre est quant à lui le jour de l'offrande des fruits. Le soir venu, se déroule ensuite le Rosario de Cristal : une procession avec des chars et des lampions en verre parcourant les rues de Saragosse.