« Pimiento de piquillo » de Lodosa (poivron)

Les poivrons de Lodosa sont de petite taille, de 8 à 10 cm de long, de forme plate, triangulaire et pointue.

Il s'agit d'une variété botanique singulière et originaire de cette région. Sa qualité et sa saveur particulière en font l'un des produits maraîchers navarrais les plus appréciés. De couleur rouge intense, il est charnu, compact et consistant. Sa chair est fine ; sa saveur est sucrée, pas du tout acide ; il est doux au palais avec un léger arrière-goût de grillé. Une fois le poivron grillé et préparé, il est conditionné en boîte de conserve ou en pot en verre portant l'étiquette d'appellation d'origine « Pimiento del Piquillo de Lodosa » ainsi que le logo correspondant, adopté en 1987.

Origine

La zone de production englobe la « Ribera Baja » de Navarre, au nord de la péninsule, sur les rives de l'Èbre et de l'Ega, et regroupe huit communes : Andosilla, Ázagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián et Sartaguda. Les poivrons sont cultivés dans les huit communes mentionnées, sur des parcelles délimitées et contrôlées par le Conseil régulateur afin de limiter la production annuelle.

Informations nutritionnelles

Énergie - Faible

Cholestérol - 0

Riche en vitamine C

Type de produit

Légumes verts

Saison

Ces poivrons sont récoltés à la main, deux fois entre le mois de septembre et de décembre. Ils peuvent être consommés tout au long de l'année en conserve.

Boisson recommandée

Les vins rouges de « crianza » (d'au moins 2 ans), ainsi que les blancs secs un peu boisés ou les blancs secs naturels plus fruités accompagnent parfaitement le « pimiento de piquillo », de saveur particulière et légèrement piquante.