Le premier document témoignant de la culture du riz dans le delta de l'Èbre date de 1697, et indique qu'il existait une petite plantation à Carrova. De là, cette culture s'étendit plus tard à toute la zone.

Le riz est l'une des productions traditionnelles du delta de l'Èbre. Cultivé dans de petites exploitations, il a été l'un des moyens fondamentaux d'exploitation des terrains près du fleuve. C'est l'une des zones de rizières les plus importantes de la péninsule, non seulement au niveau de la production (plus de 90 000 tonnes par an cultivées sur 20 000 hectares) mais aussi pour la qualité de son riz qui lui a valu, en 1985, la qualification d'Indication géographique protégée par la Généralité de Catalogne. Le climat doux, avec de faibles oscillations de température entre le jour et la nuit, permet une maturation optimale du riz et lui confère d'excellentes propriétés culinaires. Son grain est court, aromatisé, très absorbant et sa cuisson est lente, ce qui lui permet de s'imprégner de tout type de saveurs.