Vitoria, de pintxo en pintxo

L’une des meilleures villes pour faire la tournée des pintxos (au cours de laquelle vous dégusterez de bar en bar de délicieux échantillons de la gastronomie typique ou la plus innovatrice) est Vitoria. Plus de 20 de ses restaurants sont en effet recommandés par de prestigieux guides gastronomiques, et nombre de ses établissements ont été récompensés pour la qualité de leurs pintxos. Vous verrez les comptoirs exposer ces délices miniatures de spécialités culinaires, que vous pourrez accompagner d’un fameux vin de la Rioja ou d’un vin blanc jeune comme le Txakolí. Les quartiers contenant le plus grand nombre d’établissements de ce genre sont la vieille-ville médiévale et le centre. Et cela va de soi, la meilleure époque pour découvrir les excellentes recettes de la région est la Semaine du Pintxo (mars et avril). Vous ne pourrez vous empêcher de reprendre encore et encore ces délicieuses spécialités à base de courgette, boudin, morue... qui cherchent à être les meilleures. Vous pouvez également acquérir un forfait incluant un dîner à base de pintxos variés, l’hébergement à Vitoria et une visite guidée de la cathédrale de Santa María.

La cuisine espagnole est à la fois salutaire et très savoureuse. Parmi sa grande variété de produits alimentaires, l’huile d’olive occupe une place privilégiée.

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