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Les terres du txacoli, le vin du Pays Basque




Emplacement

Communauté autonome:
Pays basque

País Vasco


Le txacoli est le vin le plus connu du Pays Basque : blanc léger, fruité, légèrement effervescent, il est caractérisé par une touche à la fois acide et rafraîchissante. Nous vous proposons de le déguster dans la région même où ses raisins sont cultivés. Venez visiter ses domaines viticoles et découvrir son procédé d’élaboration.

Une bonne manière de le découvrir consiste à visiter les principaux vignobles et producteurs de ses trois appellations d’origine contrôlée : Álava, Getaria et Vizcaya (Biscaye). Rien de plus facile, dans ces trois parties du Pays Basque, que de trouver du txacoli.  

Dans la province d’Álava, la visite des communes d’Artziniega, Ayala, Llodio, Okondo et Amurrio s’impose. Le plus ancien producteur d’appellation d’origine Álava, « El Txakoli », qui organise des visites guidées, est précisément situé dans cette dernière bourgade, tout comme le plus grand domaine de production, « Arabako Txakolina », qui offre une dégustation après la visite de ses installations. Parmi les autres grands domaines viticoles de la région, mentionnons « Okendo Txakolina » (Okondo), « Beldui Txakolina » (Llodio) et « Artomaña Txakolina » (Artomaña).

Dans la province de Biscaye, deux communes se distinguent pour la production de txacoli : Orduña et Orozko. La première offre la possibilité de visiter les installations de « Gure Ahaleginak », où l’on peut également déguster les traditionnels pintxos du Pays Basque. Chaque année à la fin du mois de juin, Orozko fête en outre la journée du txacoli.

Les principales communes productrices de txacoli à appellation contrôlée Getaria sont Getaria elle-même, Zarautz et Aia. Dans la première, il est possible de visiter les producteurs « Urki », « Ameztoi » et « Txomin Etxaniz ». Zarautz, quant à elle, est le siège de « Talai Berri ». Cela va de soi, aussi bien chez ces producteurs que chez tous les autres de la région, vous aurez la possibilité d’acheter directement le txacoli après l’avoir dégusté. Ce qu’il faut savoir :
Dans la plupart de cas, il est nécessaire de prendre rendez-vous à l’avance pour visiter les domaines viticoles. Pour de plus amples informations, consultez le site de la Route du txacoli d’Aiaraldea (qui comprend les appellations d’origine Álava et Vizcaya) et celui de l’appellation d’origine contrôlée Txacoli de Getaria.





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