Ce site emploie des cookies destinés à améliorer votre expérience en tant quutilisateur. Si vous continuez à naviguer, il est entendu que vous acceptez leur existence. Pour obtenir de plus amples informations, ou savoir comment changer votre configuration, consultez notre politique en matière de cookies




La « queimada » : la potion magique de Galice




Emplacement

Communauté autonome:
Galice

Galicia


Si vous vous rendez en Galice, ne manquez pas de découvrir la fameuse queimada. Ce véritable rituel, qui dit-on éloigne les sorcières et les esprits de la nuit, a pour principal ingrédient l'eau-de-vie…

En Galice, une foule de restaurants vous offrent la possibilité d'assister au rituel de la queimada, et de participer – cela va de soi – à sa dégustation. Cette cérémonie, qui est un vrai spectacle, se déroule en plusieurs étapes. L'eau-de-vie est tout d'abord versée dans un récipient en terre cuite et émaillée. On lui ajoute du sucre, des écorces d'orange et de citron, mais aussi, selon les goûts, du café ou du vin rouge. Le liquide est ensuite flambé avec précaution, tout en mélangeant bien avec une cuiller. Vient alors le moment le plus important : celui de la conjuration, récitée à la lueur des flammes. Normalement déclamée en galicien, elle invoque sorcières, diables et esprits en tout genre…

Une fois le feu éteint, il ne vous reste finalement plus qu'à goûter le breuvage. Parfois, le rituel est accompagné du son de la gaita, sorte de cornemuse qui est l'instrument traditionnel de Galice. Cette expérience très singulière vous aidera à plonger au plus profond des traditions de la région. De fait, la queimada est un véritable symbole des civilisations ayant traversé cette contrée du nord de l'Espagne. Les éléments poétiques de la conjuration évoquent les Celtes, tandis que les ingrédients rappellent le goût des peuples romans et germaniques pour les boissons flambées et des Arabes pour le sucre et l'eau-de-vie.

Pour en profiter encore plus pleinement, nous vous recommandons d'assister à l'une des innombrables fêtes régionales rendant hommage à ce rituel, comme la Festa da Queimada do Castro, à Sada (La Corogne) le dernier week-end d'août, ou la Queimada Popular de Cervo (Lugo), qui se tient le premier samedi après le 16 août.

Pour de plus amples informations, veuillez consulter le site officiel de tourisme de Galice .
 





À ne pas manquer

X Passer à la version mobile