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L’Espagne verte : un véritable monde de saveurs




Découvrez la saveur authentique de l'Espagne verte à travers sa gastronomie. Cette région du nord vous proposera quelques-uns des meilleurs plats que vous avez jamais goûtés. Fruits de mer, poissons, mais aussi viandes, desserts et vins : la carte est vaste, et les produits sont de grande qualité. Vous êtes prêt? La table est mise.

La mer Cantabrique et les monts et vallées de l'arrière-pays constituent le véritable garde-manger naturel de la Galice, des Asturies, de la Cantabrique et du Pays basque, les quatre régions de l'Espagne verte. Leurs fourneaux produisent de délicieuses spécialités suivant des recettes traditionnelles, mais aussi des créations culinaires d'avant-garde, innovatrices et imaginatives. Le résultat : une gastronomie unique, d'une extraordinaire diversité, et renommée dans le monde entier. Nous vous garantissons que lorsque vous l'aurez goûtée, vous n'aurez qu'une envie : en reprendre. Les produits de première qualité, provenant de la mer et de la terre, constituent la base commune des différentes spécialités culinaires de chaque zone. Nous vous invitons à les déguster.

Galice : fruits de mer... et bien davantage encore

La gastronomie fait partie de l'identité de Galice, et constitue l'un des grands attraits de cette région d'Espagne. Ne repartez pas de Galice sans avoir dégusté un bon plateau de fruits de mer, accompagné de l'un de ses excellents vins à appellation contrôlée comme l'Albariño et le Ribeiro. Un véritable privilège, à votre portée. Mais cette région offre bien davantage que des fruits de mer et du poisson : empanada (sorte de friand), lacón con grelos (petit salé aux feuilles de navets), viande de boeuf, fromages comme le Tetilla… Si vous ne parvenez pas à vous décider, laissez-vous conseiller. Vous ne le regretterez pas.

Asturies: saveurs exquises

La région des Asturies est synonyme de produits de qualité. Dégustez une cuisine savoureuse, élaborée avec des produits de la mer et de la montagne, dans laquelle les fruits de mer, les viandes, le poisson et les fromages comme le Cabrales occupent une place privilégiée. Les plats de cuchara (qui se mangent à la cuillère), comme la fabada (sorte de cassoulet avec des fèves), sont un véritable classique de la cuisine asturienne. Profitez de l'occasion pour vous rendre dans une cidrerie, endroit typique pour déguster cette boisson élaborée avec des pommes. Dans les Asturies, n'hésitez pas à "ir de sidras" (faire la tournée des cidres), une coutume très enracinée dans les villes et villages, que l'on partage généralement en famille ou avec des amis.

Cantabrique : c'est la variété qui fait le goût

Ici, vous trouverez des plats de poissons, mais aussi des viandes délicieuses - surtout de boeuf. Si vous le préférez, vous pouvez également choisir du gibier - cerf, chevreuil et sanglier - ou encore des potages et des pot-au-feu comme le cocido montañés. Et pour terminer... un bon dessert, avec une mention spéciale aux sobaos pasiegos (sorte de quatre-quarts). Ce ne sont là que quelques-unes des propositions de la gastronomie de Cantabrique. Savourez ses plats élaborés suivant des recettes traditionnelles, et laissez-vous surprendre par la variété de ses spécialités.

Pays basque : l’art de la bonne table

Une cuisine au prestige international, à la portée de toutes les bourses. Tel est ce qui vous attend dans le Pays basque, où la gastronomie occupe une place privilégiée. Ici, bien manger est pratiquement une obligation. Tous les moments de la journée sont bons pour se laisser tenter par ces plats élaborés avec des produits de première qualité - poissons et viandes, mais aussi fromages, légumes et vins. Laissez-vous séduire par une tradition, très populaire dans cette région, consistant à “ ir de pinchos ” (faire la tournée des pinchos), c'est-à-dire déguster des spécialités culinaires miniatures, de bar en bar.

Comme vous le voyez, dans l'Espagne verte, la gastronomie est un art et fait partie intégrante du patrimoine culturel de cette terre. Vous pourrez le vérifier par vous-même dans ses restaurants et ses bars. Un voyage riche en saveurs vous attend. Bon appétit.





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