Vue du château de Valdecorneja à El Barco de Ávila.

Ávila (Province)

Cette province intérieure du nord de l’Espagne, située en Castille-León, se caractérise par deux zones parfaitement différenciées : une partie plus montagneuse dans le centre et le nord, et la vallée du Tiétar, aux températures plus douces, dans le sud.

La vieille ville et les églises extra-muros d’Ávila, sa capitale, ont été classées au patrimoine de l’humanité par l’UNESCO. De fait, les remparts de la ville sont devenus le principal symbole de la province. D’autres municipalités, comme Arenas de San Pedro ou El Barco de Ávila, surprennent également le voyageur par leurs monuments et constructions du Moyen Âge.

Le milieu naturel de la province est représenté par la réserve de la vallée d’Iruelas et le parc régional de la Sierra de Gredos, hauts lieux du tourisme rural. La gastronomie quant à elle est fortement enracinée dans la cuisine traditionnelle, où prédominent des spécialités comme les fameux haricots blancs d'El Barco, ou encore la viande et les yemas (confiseries au jaune d’œuf) d’Ávila.

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