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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Canaries

Canarias


Préparation

Ingrédients

Ingrédients pour 4 convives : 1 kg de cernier commun salé 1 kg de pommes de terre ½ kg de patates douces jaunes para la «pella» ou pâte : Gofio Sel Sucre Eau «Mojo picón» : 1 tête d'ail Cumin Paprika 1 tomate mûre 1 poivre fort Sel Huile Vinaigre Eau

Préparation

Le cernier salé doit être mis à tremper au moins une journée entière, en changeant l'eau au moins 2 ou 3 fois et en effectuant ce dessalage dans un lieu froid. Dans une casserole remplie d'eau, mettre les pommes de terre, les patates douces coupées en gros morceaux et le poisson dessalé. Cuire le tout à feu vif, égoutter et retirer les ingrédients.

Présentation

Le poisson, les pommes de terre et les patates douces se présentent dans un plat et s'accompagnent de «mojo picón» (sauce piquante) et «pella de gofio» (pâte de farine de maïs).

En savoir plus

Informations sur la recette

Catégorie:
Entrée

Temps de cuisson:
30 minutes

Prix:
Moyen

Saison:
Été

Informations nutritionnelles

Énergie:
Medio

Cholestérol:
Bajo

Acides Gras Saturés:
Alto

Hydrates de Carbone:
Alto




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