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« Chirigol » (ragoût de légumes)



Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Aragon

Aragón


Préparation

Ingrédients

Ingrédients : 250 g. de poivrons 250 g. de tomates 250 g. d'aubergines 250 g. d'oignons 3 cuillers d'huile d'olive sel

Préparation

Laver et découper les légumes et, une fois assaisonnés, les faire revenir de façon progressive à la poêle. Commencer par faire revenir les poivrons ; après cinq minutes, verser l'aubergine égouttée et découpée en lamelles ; quelques minutes plus tard, ajouter l'oignon et, enfin, la tomate. Les légumes ne doivent pas être trop cuits, afin qu'ils gardent leur texture. On peut y ajouter quelques pommes de terre coupées finement, en faisant cuire le tout quelques minutes encore dans un poêlon recouvert d'un couvercle.

En savoir plus

Informations sur la recette

Catégorie:
Premier plat

Temps de cuisson:
20 minutes

Prix:
Faible

Saison:
Printemps-été

Informations nutritionnelles

Énergie:
Bajo

Antioxydants:
Alto




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