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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Catalogne

Cataluña


Description

La viande de veau « Vedella Dels Pirineus Catalansa » provient d'une race autochtone des Pyrénées catalanes, de très grande qualité. Quelle que soit la façon dont ce veau est accommodé, il est toujours délicieux.

La viande de veau connue sous le nom de « Ternera de los Pirineos Catalanes », ou « Vedella dels Pirineus Catalans », provient essentiellement de la race « Bruna dels Pirineus », une race autochtone de la région, issue du croisement entre l'ancienne vache autochtone des régions des Pyrénées catalanes avec la race Pardo Alpina. Toutefois, on admet également le croisement avec les races Charolais et Limousine. Il s'agit d'une race destinée à la production de viande et dont le lait est excellent pour nourrir leurs petits. Ce sont des animaux d'une grande rusticité. Ils se nourrissent de fourrages verts, complétés à l'occasion de fourrages secs. Les femelles sont sacrifiées entre 9 et 12 mois et les mâles entre 10 et 15 mois. Il en résulte une viande aux tons rosés tirant sur le rouge brillant, avec des infiltrations de gras intramusculaire. C'est une viande de grande qualité, très tendre et juteuse.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Viandes

Saison:
Toute l'année.

Origen:
La zone de reproduction, d'élevage et d'engraissement du bétail destiné à la production de la viande connue sous le nom de « Ternera de los Pirineos Catalanes » se trouve dans les Pyrénées catalanes. Elle comprend les territoires communaux situés dans les régions de Alt Empordà, Alta Ribagorça, Alt Urgell, Berguedà, Cerdanya, Garrotxa, Pallars Jussà, Pallars, Sobirà, Ripollès, Solsonès, Vall d'Aran, ainsi que les communes de Perafita, Olost, Tavèrnoles, Lluçà, Oristà et Moià.

Boisson recommandée:
Le veau des Pyrénées catalanes est l'ingrédient de base de nombreuses recettes de la région pyrénéenne, que l'on accompagnera de vins rouges jeunes et vieux appartenant à l'une des appellations d'origine catalanes.

Où acheter:
Vous trouverez ce produit dans les magasins spécialisés, les supermarchés, les hypermarchés et les boucheries des Pyrénées catalanes. Par ailleurs, grâce aux canaux actuels de distribution, on le trouve ailleurs en Espagne, dans de nombreuses grandes surfaces.

Recettes:
Escudella i carn d’olla

Informations nutritionnelles

Énergie:
Elevée

Cholestérol:
Elevée

Observations:
Riche en protéines, en vitamines et en minéraux.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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