Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Cataluña


Description

Le ratafía catalan est une liqueur traditionnelle élaborée à base de noix tendres et de diverses plantes aromatiques.

On obtient le ratafía en faisant macérer des noix vertes pendant deux mois au moins. Durant le processus de macération, on ajoute plusieurs plantes aromatiques (camomille, origan, cannelle, anis), qui apporteront un large éventail de saveurs à la liqueur. Le produit élaboré passe ensuite par un processus de vieillissement dans des récipients en bois, qui dure au moins trois mois. Au bout de ce processus, on verse la liqueur dans des bouteilles en verre, où on distingue bien sa couleur caramel, plus ou moins pénétrante. On consomme cette liqueur à la fin du repas, en digestif. Le ratafia est plus apprécié encore dans les zones rurales.

En savoir plus

Informations sur le produit

  • Type de produit: Autres
  • Saison: Toute l'année.
  • Origen: Sur l'ensemble du territoire catalan.
  • Liqueur « Ratafía Catalana »: degré alcoolique, en volume, compris entre 26& et 29%
  • Liqueur « Ratafía Catalana » légère: degré alcoolique inférieur à 23%

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Très fréquentée
  • Cholestérol: 0
  • Observations: Haute teneur en sucre.



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