Ce site emploie des cookies destinés à améliorer votre expérience en tant quutilisateur. Si vous continuez à naviguer, il est entendu que vous acceptez leur existence. Pour obtenir de plus amples informations, ou savoir comment changer votre configuration, consultez notre politique en matière de cookies





Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Castille-León

Castilla y León


Description

Le fromage frais de Burgos est un fromage très répandu dans la province où il est produit. De nos jours, il est consommé habituellement dans toute l'Espagne.

La ville castillane de Burgos, où il est produit, a donné son nom au fromage. Il s'agit d'un fromage frais, mou et aqueux, élaboré au lait de brebis. C'est un des fromages les plus prestigieux de la Castille et Léon, tout comme le fromage Villalón. Il est de forme cylindrique, avec des rainures cannelées sur les côtés et des rainures marquées à la surface. Il n'a pas de croûte et sa pâte est molle et compacte, de couleur blanc laiteux. Il a le goût du lait frais, avec une légère pointe d'acidité et de sel. Il est soumis parfois à un processus de fermentation. Qu'il soit frais ou fermenté, ce fromage est délicieux. En général, ce fromage est accompagné d'autres ingrédients : miel, pâte de coing, noix,... On le déguste habituellement en fin de repas.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Autres

Saison:
Toute l'année, mais surtout en été.

Origen:
On le produit sur tout le territoire de la province de Burgos et dans les localités situées aux alentours.

Boisson recommandée:
Pour accompagner ce fromage, quoique son goût soit doux, rien de tel qu'un vin mousseux, un blanc sec ou un rouge jeune.

Où acheter:
Vous trouverez le fromage de Burgos dans tous les magasins spécialisés, les supermarchés, les hypermarchés et les fromageries d'Espagne, en particulier dans la communauté autonome de Castille et Léon.

Informations nutritionnelles

Énergie:
Bajo

Cholestérol:
Bajo

Observations:
Riche en calcium.




Autres publications d’intérêt




X Passer à la version mobile