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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
La Rioja

Rioja, La


Description

Le Camerano traditionnel de La Rioja est un fromage frais ou légèrement affiné, élaboré à partir de lait de chèvre.

Il est de forme cylindrique aplatie et sa croûte porte l'empreinte des paniers d'osier ou de « zaragato » servant de moules. Il est de petite taille et son poids excède rarement le kilo, quoiqu'il existe des pièces de 1,5 kg. La pâte est blanche et brillante, sans yeux, et sa texture est gélatineuse. Il s'agit d'un fromage dont le goût est entre le sucré et l'acide. Il est laiteux, très gras et fondant. Dans la mesure où c'est un fromage frais, il est généralement consommé en dessert ou accompagné de miel.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Autres

Saison:
Toute l'année

Origen:
La zone de production de fromage Camerano se trouve dans la Sierra de Cameros, situé dans le sud de La Rioja (Logroño). Quant à l'élevage des caprins, il se concentre essentiellement dans la vallée de Leza.

Boisson recommandée:
Vins blancs boisés ou vins rouges jeunes.

Recettes:
Fromage frais de 'cameros' au miel et aux noix

Informations nutritionnelles

Énergie:
Medio

Cholestérol:
Medio

Observations:
Riche en calcium.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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