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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Pays basque

País Vasco


Description

Ce tubercule originaire de l'Amérique du Sud a été introduit en Europe au XVIe siècle mais il n'a réellement été accepté qu'à partir du XIXe. La province d'Alava a été et continue à être la principale région de production de pommes de terre en Espagne.

Les conditions climatiques et les caractéristiques du sol de la province d'Alava sont idéales pour la culture de cette pomme de terre, d'une qualité exceptionnelle. Un label de qualité alimentaire garantit depuis 1993 la qualité de la pomme de terre d'Alava. Cette dernière doit remplir les conditions suivantes : tubercules entiers, consistants et sains, dépourvus d'humidité, d'une odeur et d'une saveur hors du commun, sans déformations notables et sans taches vertes. La taille de ces pommes de terre doit être homogène, entre 5 et 8 cm. Elles sont commercialisées dans des sacs en papier recyclé, portant une étiquette avec le logo de la pomme de terre d'Alava et le sceau du label de qualité alimentaire délivré par les autorités basques : le « Kalitatea ».

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Légumes verts

Saison:
Essentiellement de septembre à février.

Origen:
Les pommes de terre sont produites dans trois régions bien précises de la province d'Alava : la Montaña, la Llanada et la région de Valdegovía.

Boisson recommandée:
On peut les consommer accompagnées de presque tous les vins. Cela dépend de la façon dont elles sont accommodées et des autres ingrédients de la recette.

Recettes:
Pommes de terre 'a la importancia'

Variétés:
Les variétés de pomme de terre d'Alava garanties par le label basque de qualité sont les suivantes : Spuntax, Red pontiac, Kennebec, Baraka, Monalisa, Jaerla et Nagore.

Informations nutritionnelles

Énergie:
Bajo

Cholestérol:
0

Observations:
Riche en fibres.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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