Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Comunidad Valenciana


Description

Ce fruit, d'abord cultivé au Japon et utilisé à des fins décoratives dans le sud-est asiatique, il a été introduit en Espagne par les marins débarquant sur les côtes du Levant.

La nèfle de Callosa d'En Sarrià est de couleur jaune ou légèrement orangée, d'une saveur douce ou légèrement acide. La pulpe est jaunâtre ou blanchâtre, de texture brillante et compacte. La peau est dure. Depuis 1992, les nèfles cultivées dans la région de la Baixa Marina bénéficient de l'appellation d'origine Níspero de Callosa d'En Sarrià. La nèfle se consomme fraîche ou peut être trempée dans du sirop. Elle se présente également en confiture et peut servir pour des jus ou des liqueurs. C'est aussi un ingrédient pouvant servir de garniture à des plats de viande, à des pâtisseries et à des crèmes glacées.

En savoir plus

Informations sur le produit

  • Type de produit: Fruits
  • Saison: Du début du mois d'avril à la fin du mois de juin.
  • Origen: On la cultive essentiellement dans la région de la Baixa Marina, au nord-ouest de la province d'Alicante, sur un territoire comprenant les communes de Callosa d'En Sarrià, Altea et Villajoyosa, entre autres.
  • Boisson recommandée: La nèfle consommée fraîche ou en pâtisserie sera idéalement accompagnée d'un vin mousseux ou d'un vin liquoreux.
  • Variétés: Les variétés concernées par l'appellation d'origine sont : « Algar » ou « Agerie » et « Nadal ».

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Faible
  • Observations: Riche en sucre et en fibres.



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