Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Andalucía


Description

Le jambon serrano est un produit traditionnel en Espagne, qui se distingue par ses qualités organoleptiques.

Le jambon serrano correspond à la patte postérieure du porc, soumise à un processus d'élaboration comprenant les étapes suivantes : la salaison, c'est-à-dire l'opération par laquelle on sale la masse musculaire, le lavage, c'est-à-dire l'élimination du sel qui a adhéré à la surface du jambon, l'installation, le séchage et la maturation. Le jambon doit être découpé à la main en fines tranches, lesquelles présentent une couleur rose et sont striées de nervures de gras.

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Informations sur le produit

  • Type de produit: Viandes
  • Saison: Toute l'année.
  • Origen: De nos jours, l'industrie du jambon serrano est très étendue dans l'ensemble du pays.
  • Boisson recommandée: Vins rouges vieux, fino (vin sec de Xérès) ou manzanilla (vin blanc produit en Andalousie).
  • Où acheter: Vous trouverez le jambon serrano dans les magasins spécialisés, les supermarchés et les boucheries dans toute l'Espagne.
  • Recettes: Truites à la navarraise

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Très fréquentée
  • Cholestérol: Très fréquentée
  • Observations: Riche en protéines, en vitamines et en minéraux.



Avec ce produit vous pouvez préparer...



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