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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Asturies

Asturias


Description

Les haricots secs asturiens sont de la variété « phaseolus vulgaris » et pour obtenir l'appellation d'origine, ils doivent être de première qualité ou de qualité extra.

Les haricots sont de couleur crème, de forme néphroïde (longs et aplatis) et de taille supérieure aux autres variétés. La culture des haricots peut être associée à celle du maïs ou alternée avec d'autres légumes. L'époque des semailles est au mois de mai, et il faut de 80 à 100 kg de semence par hectare. La récolte est manuelle, gousse par gousse, à même le pied. Une fois récoltés, ils sont transférés dans un lieu abrité pour leur séchage, puis ils sont écossés. Il s'agit d'un aliment complet de haute qualité se distinguant par la grande quantité de nutriments essentiels qu'il renferme.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Légumes secs

Saison:
Ils sont consommés toute l'année et surtout en hiver du fait de leur haut pouvoir calorique.

Origen:
La zone de production se trouve dans la Communauté autonome de la Principauté des Asturies et comprend des régions côtières, des vallées à l'intérieur des terres, ainsi que les rives des rivières.

Boisson recommandée:
Tout dépend du plat, mais en général, le cidre asturien et les vins rouges jeunes ou de « crianza » (d'au moins 2 ans) accompagnent bien ces haricots.

Recettes:
«Fabada»

Informations nutritionnelles

Énergie:
Medio

Cholestérol:
0

Observations:
Riche en hydrates de carbone, en fibres, en calcium et en fer.




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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