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Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Communauté autonome:
Estrémadure

Extremadura


Description

Viande juteuse et tendre, ingrédient de base de nombreuses recettes des provinces d'Estrémadure.

L'agneau d'Estrémadure est de race mérinos et de ses croisements. Sa chair est rose et sa texture est excellente, très tendre, peu grasse, très juteuse et d'un arôme puissant. Les agneaux sont élevés dans les pâturages d'Estrémadure, puis ils sont nourris à base d'aliments complets de haute qualité. Ils sont abattus à l'âge de trois mois et leur poids oscille entre 20 et 25 kg. Cette viande est l'ingrédient essentiel de nombreux plats de la cuisine d'Estrémadure. Elle est délicieuse grillée, en ragoût, à la poêle ou en sauce avec d'autres produits.

En savoir plus

Informations sur le produit

Type de produit:
Viandes

Saison:
Il peut être consommé toute l'année.

Origen:
La zone de production englobe tout le sud-ouest de l'Espagne et en particulier, toute la région d'Estrémadure.

Boisson recommandée:
La viande d'agneau d'Estrémadure est délicieuse accompagnée de vins rouges jeunes dégustés frais ou de rouges de « crianza » (d'au moins 2 ans) plus élaborés, en fonction de la recette et des autres ingrédients.

Où acheter:
À l'heure actuelle, on trouve la viande d'agneau d'Estrémadure dans la plupart des boucheries spécialisées de la Communauté autonome d'Estrémadure, mais aussi dans de nombreux supermarchés et grandes surfaces de la péninsule.

Recettes:
'Caldereta' d'agneau




Avec ce produit vous pouvez préparer...



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