Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

Andalucía


Description

Les conditions climatiques de la Costa del Sol, dans la région de Malaga et au sud de la province de Grenade sont excellentes et permettent la production de fruits tropicaux. Parmi ceux-ci, nous pouvons citer la chérimole.

Le chérimolier, arbre originaire des zones subtropicales péruviennes et colombiennes, fait partie de la famille des Annonacées. La chérimole en est le fruit et appartient à l'espèce « Annona Cherimolia ». L'introduction du chérimolier dans les vallées fertiles (vegas) du littoral de Grenade et de Malaga est très ancienne et elle est mentionnée dans des documents datant du XVIe siècle. Toutefois, sa culture proprement dite commença à la fin du XIXe siècle, dans des jardins familiaux, et des arbres isolés furent plantés dans la région de Jete. La chérimole possède une peau fine à facettes plus ou moins prononcées. Son poids oscille entre 200 et 300 g, sa couleur va du vert sombre au blanc tirant sur le jaune et le vert, et sa pulpe est charnue, moelleuse et juteuse, de couleur blanchâtre, sucrée et légèrement acide et très digeste. C'est en fait un fruit très fin avec très peu de pépins.

En savoir plus

Informations sur le produit

  • Type de produit: Fruits
  • Saison: De septembre à novembre ou janvier, selon la variété.
  • Origen: Les villes productrices de chérimoles membres du Conseil régulateur sont : Grenade : Motril, Vélez de Benaudalla, Los Guájares, Molvizar, Ítrabo, Salobreña, Otívar, Lentejí, Jete et Almuñécar. Malaga: Nerja, Frigiliana, Torrox, Algarrobo et Vélez-Malaga.
  • Boisson recommandée: Vin liquoreux.
  • Où acheter: Les chérimoles sont en vente dans la plupart des supermarchés et des grandes surfaces d'Espagne.
  • Variétés: L'appellation d'origine de la chérimole de la côte tropicale de Grenade - Malaga ne concerne que les variétés suivantes :
  • Olive « Fino de Jete »: Provient de la région du même nom. Plus de 90% de la surface cultivée dans cette région est destinée à sa production ; elle appartient à la variété botanique « Impressa ». Ses fruits sont cultivés de la mi-septembre à la fin janvier. Elles possèdent une forme, une taille et une couleur de peau très adaptées au marché.
  • Olive « Campas »: Sélection locale appartenant à la variété botanique « Mamillata ».Elles occupent environ 5% de la surface cultivée. Fruit un peu moins doux, bien que de meilleure qualité interne. Son poids est supérieur à celui de l'olive « Fino de Jete » et sa récolte a lieu plus tôt.

Informations nutritionnelles

  • Énergie: Faible
  • Cholestérol: 0
  • Observations: Riche en vitamines et en sucre.



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